斉藤精肉店さんは、静岡市葵区葵町にあるお肉の専門店です。
「思わず笑顔になってしまうローストビーフ」
そうです！あの美味しそうな看板のあるお店です。
一度目にしたら、気にせずにはいられない、食べたくなってしまうに決まってるあの看板メニュー・ローストビーフを筆頭に、常に美味しいお肉の提供を目指していらっしゃる店主の齊藤ご夫婦。
今までの「the精肉店」のイメージを覆すほどオシャレで今風！
清潔感があり、素敵なお店の雰囲気ですよね。
番町地域にこんなに素敵なお店があるなんて嬉しいですね！
今回は、そんな斉藤精肉店さんのご主人、齊藤卓久さんにお話を伺って来ました！
売れ筋ランキング発表！！
早速お店の人気商品からご紹介しましょう。
Ｎｏ．１ ローストビーフ
Ｎｏ．２ ローストビーフ
Ｎｏ．３ ローストビーフ
えー！！！？
いやいや、齊藤さん
Ｎｏ．１がローストビーフはわかりますが、トップ３全てローストビーフってどういうことでしょう？
と思ったあなた、お気持ちお察しします。
私も取材時、冗談かと思いました。
でも冗談ではありません。
自信を持って、もう一度発表！！
Ｎｏ．１ ローストビーフ
「思わず笑顔になるローストビーフ」
名前の通り、１枚食べる毎に笑顔になって欲しいとの願いを込め、牛の産地や育て方にまでこだわった美味しい牛肉で作ったこだわりの１品です。１枚ずつ楽しんでもらえるよう厚めにカットしてあるため、牛肉の旨味をしっかり味わえます。カット済みですぐに食べられるため、手土産としても重宝されている人気商品です。
部位：モモ 100g 1380円
Ｎｏ．２ ローストビーフ
「葵町スペシャル」
モモだけでなく肩などの他の部位も使用しており、赤身〜サシまで色々な味が楽しめます。味の食べ比べをしたいという方にお勧めです！形は不揃いですが、薄くスライスしているため食べやすく、ご高齢の方や小さなお子様がいるご家庭に人気です。
部位：肩 モモ 100ｇ 1080円
Ｎｏ．３ ローストビーフ
「思わず笑顔になるローストビーフ（ブロック）」
スライスしたものではなく、ブロックで！お家用に購入される方が多いそうです。贅沢に分厚く切ってサンドイッチに、薄く切れたら手まり寿司、など切り方次第で色々な料理に使えます！食べきれない場合は、冷凍保存もしていただけますよ。ただし、お肉のプロ齊藤さんは、美味しく食べるために冷凍は１度まで、をおすすめしています。贈答用として地方発送も行えます！
部位：モモ 100g 1360円
そういうことでしたか〜！！
ひとことでローストビーフと言っても、さすがこだわりのローストビーフ！
部位や切り方によってまた違った味わい、用途になるんですね。
他にも、「思わず笑顔になるローストビーフ（赤身）」や、「はじっこローストビーフ」など色々なローストビーフがショーケースに並んでいました！
ローストビーフの種類を選ぶことができるなんて！！
ローストビーフにこだわるお肉専門店ならでは、ですね！
ここまででも齊藤さんのお肉への情熱は伝わってきますが、齊藤さんのお肉への情熱、こだわり、愛はこんなものではありません。
「肉マニア」 美味しい肉を手に入れるための努力がすごい！！
齊藤さんは、自身も大の肉好き！！
修行時代に出会った仲間と「肉マニア」なるグループを結成し、美味しいお肉を求めて全国の産地の視察にも力を入れています。
この「肉マニア」のメンバーももちろん皆さんお肉業界のプロ！
お肉業界の肉好きが集まって情報交換や視察をするのですから、情報がマニアック！！
新しく賞を取った変わった品種の牛肉や、血統や餌にこだわった美味しい牛を育てる農家さんがいると聞けば、地方でも勉強しにでかけるそうです。
例えば牛肉は、SDGｓが注目される以前からお米を乳酸発酵させた飼料を牛に食べさせ、牛糞を堆肥にさせる循環型の育て方にこだわる牛農家さんから「みやぎ美らいす」というブランド牛を仕入れています。
見た目は同じでも食べると味が全然違う、自信を持って紹介できるものを扱いたい、だから全国美味しい肉を求めて出かけていく。
さすが肉マニアです。
また、お肉屋さんといえども農家さんから直接購入することはできず、農家→卸売業者→肉屋のルートでお肉を仕入れる必要があります。
人気の農家さんからあのお肉を仕入れたい！と思ったら、卸売業者さんへも顔を売っていくパワーが必要ですが、ここが齊藤さんの腕の見せ所！！
美味しい肉のために、自分の顔を売り、農家さんや業者さんともフェイスtoフェイスで繋がりを築いてきた齊藤さん。
その信頼関係があるからこそ、美味しいお肉が提供できるんですね。
「肉屋らしい肉屋はやめよう！」３代目齊藤さんのこだわり！？
創業から７０年も地域に根ざしてきた斉藤精肉店さんですが、現店主の齊藤卓久さんが店主になるときに決意したのは「肉屋らしい肉屋はやめよう」でした。
肉屋なのに、肉屋らしい肉屋をやめるって、やめてもいいのでしょうか。
一見不安になるその決意は、買いに来てくれるお客様に「もっと肉を楽しんでほしい！肉屋で買う喜びを知ってほしい！」という肉を愛する齊藤卓久さんの熱い想いからなる決意です。
大事な命である肉、食品を扱うのですから「肉の匂いがしない、いつでも清潔でオシャレな肉屋」「肉専門店で美味しい肉を選ぶ喜びを！」といった想いで、都会の洗練されたお肉屋さんを研究したそうです。
あのキレイなショーケースに並ぶ美味しそうな肉や、「なんのお店？」と中を覗きたくなるようなオシャレな空間は、齊藤さんのそんな想いを形にしたものだったんですね。
斉藤精肉店さん、今日も訪れるお客様を愉しませてくれています。
料理人を納得させる肉！
これだけ肉への熱い想いをもつ斉藤精肉店さん。
地域の個人のお客様はもちろんですが、あの有名な割烹のお店や、お寿司屋さん、フレンチレストラン、最近話題のあのイタリアンレストランなど、数々の有名店のプロの料理人がこぞって買いにきています。
「お肉の味がいいから調理の仕方、味付けはシンプルでもいい」
「静岡といえば魚！魚が美味いから、美味しい肉でないと肉料理が負けてしまう。魚に負けないお肉をここでは買える！」
と料理人の方々からのお墨付き！
肉へのこだわりは、プロの料理人をも納得させてしまうほどなんですね。
牛だけでなく、鶏や豚肉へのこだわりも熱く書ききれないほどです。
肉好きな方、美味しい肉が食べたい方、お店で提供したい方、肉のことなら何でも斉藤精肉店さんにご相談ください！
番町地域の皆様へ
予算、人数、リクエストを言っていただければ何でも相談にのります！
例えば焼肉をしたい場合は、
霜降り系の甘みと赤身系の肉々しさが味わえるように色んな部位のセットをおすすめします。
牛・豚・鶏 セット ５００g ３０００円〜 ２，３人前など。
贅沢したい！満足したいから奮発！という時は、
２人で１万円〜 サーロインやローストビーフ、ヒレのシャトーブリアンなど
サーロインが最初にあると脳が覚醒！旨さが火を付けてその後の肉も美味しく食べられます！
人が集まったらすき焼きがおすすめ！
美味しいお肉なら、出汁が出て①すき焼き②雑炊③きんぴらと肉がなくても３回は味わえます！
モツ鍋なら
博多のモツより美味しいと言われたモツ鍋用のモツが…
さすが肉マニアっす。肉への情熱が止まらない！
様々なシチュエーションに合う美味しい肉情報、まだまだ教えてもらえるっすよ。
なによりローストビーフ！！絶対食べてみて〜！！
ちなみに実際にローストビーフを食べ比べてみた感想はこちら↓
斉藤精肉店
【住所】〒４２０−００１７ 静岡県静岡市葵区葵町７
【電話番号】０５４−２５３−１７３１
【営業時間】１０：００〜１８：００
【定休日】日曜・第２月曜・祝日
【駐車場】
【ホームページ】https://saito-meat.store/
